OCÉANOS, PECES, PLATOS

UNA HISTORIA CULTURAL DEL MAR

Autor: CABALLERO VIDIRI, OSCAR

Sección: NATURALEZA - Peces

19,90€ IVA INCLUIDO

Editorial:: ARPA
Publicación:: 07/03/2018
Colección:: ARPA
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Sinopsis

Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para conocer, entre muchas otras cosas, la singular vida de los peces que luego habremos de encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues el pescado y el marisco frescos son novedades rabiosamente contemporáneas. El ferrocarril primero y el avión más tarde los arrancaron a la sal, al ahumado, al secado y al escabeche que durante siglos les permitieron resistir largos viajes a vela en el mar y a caballo en tierra. El pescado, su auge, su extinción politizada, su cocina y su fraude son rasgos de identidad de nuestra cultura contemporánea. Océanos, peces, platos es un maravilloso bazar de curiosidades marinas y marineras, culturales, científicas, geográficas e históricas: navega de las almadrabas y los esteros gaditanos a los yacimientos de algas bretonas; surca las artes de la pesca y las de la conserva; explora las curiosidades de las criaturas marinas y las de su cocción; trae brisas del hambre durante siglos auténtica gastronomía de los pobres y humos de la alta cocina; y destila refranes, leyendas y falsas tradiciones que en realidad no son más que de anteayer. En ese tejido de contradicciones, de parentescos que parecen lejanos y son próximos, nada este libro, y se moja.

Más información del libro

Ficha técnica

OCÉANOS, PECES, PLATOS

Editorial:

ARPA

Fecha Publicación:

07/03/2018

Formato:

Normal tapa blanda (libros)

ISBN:

978-84-16601-63-9

EAN:

9788416601639

Nº páginas:

384

Colección:: ARPA
Lengua:: ESPAÑOL
Alto:: 213 mm
Ancho:: 140 mm
Sección:: NATURALEZA
Sub-Sección:: Peces

CABALLERO VIDIRI, OSCAR

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